Банка варення з чорної смородини у власному соку з рожевою стрічкою
Сезон смородини — ідеальний час для домашніх заготівель. Ця ягода багата на вітаміни й чудово зберігає смак літа. Господині все частіше обирають простий спосіб — смородину у власному соку, яка за консистенцією нагадує густе желе з цілими ягідками.
Процес приготування
На 1,5 кг ягід знадобиться стільки ж цукру. Спочатку з’єднайте смородину з цукром у великій ємності. Обережно перемішуйте, злегка притискаючи ягоди, щоб вони пустили сік. Накрийте рушником і залиште при кімнатній температурі на кілька годин або на ніч.
Коли з’явиться достатньо соку, поставте ємність на вогонь. Повільно нагрівайте, доки цукор повністю не розчиниться. Доведіть масу до кипіння й варіть рівно п’ять хвилин, знімаючи піну. Паралельно підготуйте банки: стерилізуйте їх у духовці 10 хвилин при 150 градусах, а кришки та лійку обшпарте окропом.
Гарячу смородину розлийте в банки й герметично закрийте. Вже наступного дня варення загусне завдяки природному пектину. Ягоди залишаться цілими й апетитними. Заготівля чудово зберігається кілька років при кімнатній температурі й стане чудовим доповненням до чаю чи випічки.
About the Author
