Кабачкові котлети з хрусткою скоринкою та соковитою зеленою начинкою
У розпал овочевого сезону багато хто шукає способи урізноманітнити раціон вітамінами. Правильно приготовані овочеві котлети здатні стати повноцінною основною стравою, яка за смаком та ароматом не поступається м’ясним аналогам, а часто їх перевершує.
Секрет криється у поєднанні ніжних кабачків і крохмалистої картоплі. Попередня обжарка овочів додає глибини смаку та робить котлети соковитими всередині зі хрусткою скоринкою зовні.
Інгредієнти
- Кабачки — 750 г (2 середні)
- Картопля — 200–250 г (1 велика)
- Цибуля — 2 середні
- Морква — 200–250 г
- Солодкий перець — 1 маленький
- Яйце — 1 шт.
- Твердий сир — 50–70 г
- Борошно — 2–4 ст. л.
- Зелень — за смаком
- Сіль, перець, олія — за смаком
Процес приготування
- Натріть кабачки та картоплю на крупній тертці, посоліть і залиште на 15 хвилин, щоб віддати вологу.
- Обсмажте подрібнену цибулю з морквою до напівготовності, додайте перець і прогрійте ще кілька хвилин.
- Відіжміть суміш кабачків і картоплі, змішайте з зажаркою, яйцем, сиром, зеленню та борошном до густої консистенції.
- Формуйте котлети і обсмажуйте на середньому вогні з обох сторін до золотистої скоринки.
Подавайте з соусом зі сметани, часнику та зелені. Страва виходить нежирною, ароматною та ситною. Навіть діти, які зазвичай уникають овочів, просять добавки. З найпростіших продуктів можна створити справжній гастрономічний шедевр.
About the Author
