Трюк із сіллю: посипання солі на смажену картоплю в сковорідці
Власники старих сковорідок без антипригарного шару знають проблему: картопля прилипає, змушуючи додавати зайву олію й шкребти поверхню.
У соцмережах популярний кулінарний трюк із сіллю. Дехто хвалить його, інші сумніваються. Чи діє метод насправді?
Правильна підготовка
Спочатку наріжте бульби рівними брусочками. Обов’язково приберіть зайву вологу паперовими рушниками. Вода на поверхні спричиняє прилипання.
Смаження крок за кроком
Розігрійте сковороду без олії. Рівномірно висипте сіль і прогрійте кілька секунд.
Додайте олію, дочекайтеся розігріву. Викладіть картоплю.
Накрийте кришкою. Залиште на 4–5 хвилин без перемішування — утвориться скоринка.
Потім переверніть і доведіть до готовності.
Результат вражає: шматочки легко відстають навіть від старих сковорідок. Вони зберігають форму й набувають золотистої скоринки без пригорання.
Сіль поглинає мікровологу з картоплі під час нагріву. Це запобігає злипанню крохмалю з металом.
About the Author
