Секрет жареной картошки без прилипания: трюк с солью

Владельцы старых сковородок без антипригарного покрытия знают проблему: картошка прилипает, заставляя добавлять лишнее масло и скрести поверхность.

В соцсетях популярен кулинарный трюк с солью. Кто-то хвалит его, другие сомневаются. Действительно ли работает метод?

Правильная подготовка

Сначала нарежьте клубни равными брусочками. Обязательно удалите лишнюю влагу бумажными полотенцами. Вода на поверхности вызывает прилипание.

Разогрейте сковороду без масла. Равномерно насыпьте соль и прогрейте несколько секунд.

Добавьте масло, дождитесь нагрева. Выложите картошку.

Накройте крышкой. Оставьте на 4–5 минут без перемешивания — образуется корочка.

Затем переверните и доведите до готовности.

Результат впечатляет: кусочки легко отстают даже от старых сковородок. Они сохраняют форму и приобретают золотистую корочку без пригорания.

Соль поглощает микровлагу из картошки во время нагрева. Это предотвращает слипание крахмала с металлом.