Шесть полезных блюд из яиц для завтрака каждый день

Яйца идеально подходят для утреннего приема пищи. Они быстро готовятся и содержат качественный белок, который обеспечивает сытость на долгое время. Витамины группы B, D и холин поддерживают мозг и нервы. Продукт сохраняет мышцы и ускоряет обмен веществ, вписываясь в диетическое или питательное меню.

Забудьте о банальной глазунье. Вот шесть рецептов, которые сделают завтрак настоящим праздником.

1. Яйца в авокадо с беконом

Ингредиенты:

• Авокадо — 2 шт.
• Яйца — 4 шт.
• Бекон — 80 г
• Соль, черный перец — по вкусу
• Зелень — по вкусу

Приготовление: Разделите авокадо пополам, выньте косточку. Расширьте углубление ложкой, если нужно. Выберите спелые плоды. Разбейте яйцо в чашку, перелейте в авокадо, сохраняя желток целым. Посолите, поперчите. Положите кусочки бекона сверху. Запекайте при 180°C 15–20 минут, пока белок не схватится, а желток останется жидким. Посыпьте зеленью.

2. Яичные маффины с овочами и сыром

Ингредиенты:

• Яйца — 6 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Шпинат — 50 г
• Твердый сыр — 100 г
• Молоко — 50 мл
• Соль, черный перец — по вкусу
• Формочки для маффинов

Приготовление: Взбейте яйца с молоком, солью и перцем. Натрите сыр. Мелко нарежьте перец и шпинат, обжарьте зелень, чтобы удалить влагу. Разложите овощи с сыром по формам наполовину. Залейте яичной смесью. Выпекайте при 180°C 20–25 минут, пока маффины не поднимутся и не подрумянятся.

3. Японский омлет тамаго

Ингредиенты:

• Яйца — 4 шт.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Молоко — 1 ст. л.
• Растительное масло — для жарки

Приготовление: Смешайте яйца с сахаром, молоком и соусом без пены. Вылейте порцию на разогретую смазанную маслом сковороду. Сверните слой в рулет. Смажьте свободное место маслом, добавьте новую порцию под рулет. Повторяйте, формируя многослойный омлет. Дайте схватиться, нарежьте ломтиками.

4. Шакшука с томатами и специями

Ингредиенты:

• Яйца — 4 шт.
• Помидоры — 4 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Болгарский перец — 1 шт.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Паприка — 1 ч. л.
• Зира — 0,5 ч. л.
• Соль, зелень — по вкусу

Приготовление: Обжарьте лук с чесноком на масле. Добавьте перец. Вкиньте нарезанные помидоры без кожуры. Приправьте паприкой и зирой, тушите до густоты. Сделайте углубление, разбейте яйца. Накройте крышкой, готовьте до готовности желтков. Посыпьте зеленью.

5. Яйцо пашот на тосте с йогуртовым соусом

Ингредиенты:

• Яйца — 2 шт.
• Тостовый хлеб — 2 ломтика
• Натуральный йогурт — 100 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Уксус — 1 ст. л.
• Соль, черный перец — по вкусу

Приготовление: Смешайте йогурт с чесноком, лимонным соком, солью и перцем. Доведите воду с уксусом до кипения, создайте водоворот, влейте яйцо. Варите 3 минуты. Поджарьте тосты. Намажьте соусом, положите яйцо пашот. Разрежьте перед подачей.

6. Омлет-суфле с зеленью

Ингредиенты:

• Яйца — 3 шт.
• Молоко — 2 ст. л.
• Сливочное масло — 20 г
• Зелень, соль — по вкусу

Приготовление: Отделите белки от желтков. Смешайте желтки с молоком и солью. Взбейте белки до пиков. Осторожно соедините массы. Растопите масло на сковороде, выложите смесь. Готовьте под крышкой на слабом огне 7–10 минут. Посыпьте зеленью, сложите пополам.