Крем-суп з кабачків з грінками та зеленню в білій мисці
Крем-суп з кабачків — ніжна, легка та корисна страва, яка ідеально пасує до літнього меню. Кабачок з нейтральним смаком чудово поєднується з різними інгредієнтами. Ось три перевірені рецепти: класичний з вершками, пікантний із плавленим сиром та легкий дієтичний варіант без вершків.
Класичний крем-суп з кабачків та вершків
Цей варіант має дуже ніжну текстуру та м’який вершковий смак. Оксамитову консистенцію забезпечують вершки середньої жирності. Інгредієнти: молоді кабачки (близько 600 г), 2 картоплини, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 150 мл вершків 15–20% жирності, 20 г олії або вершкового масла, 500 мл води або бульйону, сіль, перець та зелень для подачі.
Приготування: наріжте цибулю та часник дрібно, а картоплю й кабачки — кубиками. Обсмажте цибулю з часником 3–4 хвилини, додайте овочі та тушкуйте ще 5 хвилин. Залийте гарячою рідиною, варіть 15–20 хвилин до м’якості. Збийте блендером до однорідності, влийте вершки, посоліть і доведіть майже до кипіння. Подавайте гарячим із зеленню або сухариками.
Сирний та дієтичний варіанти
Сирний крем-суп: обсмажте цибулю з морквою на маслі, додайте кабачки та варіть 15 хвилин у бульйоні. Введіть 150 г плавленого сиру, перемішуйте до розчинення, збийте блендером і додайте мускатний горіх. Дієтичний варіант: припустіть цибулю-порей, варіть кабачки 12–15 хвилин у бульйоні, додайте м’яту та збийте. Приправте сіллю, перцем і лимонним соком за бажанням. Суп смачний гарячим або холодним.
About the Author
