Полуничний чізкейк зі свіжими ягодами та мятним декором
Сезон клубники — прекрасная возможность для домашней выпечки. Если классические пироги уже надоели, попробуйте клубничную галету. Это десерт с хрустящим песочным тестом, нежной сырной начинкой и сочными ягодами.
Ингредиенты
Для теста: 200 г муки, 80 г холодного сливочного масла, 1 желток, 50 г сметаны, 1 ст. л. сахарной пудры, щепотка соли, неполная 1 ч. л. разрыхлителя.
Для начинки: 150 г сливочного сыра, 1 желток, 2–3 ст. л. сахарной пудры, 1 ст. л. кукурузного крахмала, цедра половины апельсина, 300 г клубники.
Приготовление
Смешайте муку, пудру, соль и разрыхлитель. Добавьте холодное масло и перетрите в крошку. Введите желток и сметану, соберите тесто в ком, не вымешивая долго. Положите в холодильник на 30 минут.
Для начинки соедините сливочный сыр, желток, сахар, крахмал и цедру до однородности.
Раскатайте холодное тесто в круг. Выложите начинку в центр, сверху — клубнику. Загните края, по желанию смажьте желтком. Выпекайте при 170° примерно 40–45 минут.
