Полуничний чізкейк зі свіжими ягодами та мятним декором
Сезон полуниці — чудова нагода для домашньої випічки. Якщо класичні пироги вже набридли, спробуйте полуничну галету. Це десерт із хрустким пісочним тістом, ніжною сирною начинкою та соковитими ягодами.
Інгредієнти
Для тіста: 200 г борошна, 80 г холодного вершкового масла, 1 жовток, 50 г сметани, 1 ст. л. цукрової пудри, дрібка солі, неповна 1 ч. л. розпушувача.
Для начинки: 150 г вершкового сиру, 1 жовток, 2–3 ст. л. цукрової пудри, 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю, цедра пів апельсина, 300 г полуниці.
Приготування
Змішайте борошно, пудру, сіль і розпушувач. Додайте холодне масло та перетиріть у крихту. Введіть жовток і сметану, зберіть тісто в купу, не вимішуючи довго. Покладіть у холодильник на 30 хвилин.
Для начинки з’єднайте вершковий сир, жовток, цукор, крохмаль і цедру до однорідності.
Розкачайте холодне тісто в коло. Викладіть начинку в центр, зверху — полуницю. Загніть краї, за бажанням змастіть жовтком. Випікайте за 170° приблизно 40–45 хвилин.
About the Author
